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ENTRANTES

(Son para compartir, 2-3 personas y, hay medias raciones en algunas cosas)

Queso de Oveja Churra añejo

(Elaborado a base de leche cruda)

Jamón de Joselito con pan tostado al horno de leña y tomate aliñado

(Paletilla Ibérico, bellota gran reserva)

Anchoas de Santoña en aceite Arbequina y pimientos rojos confitados


ENSALADAS

Del Cantábrico

(Con bonito del norte, anchoas de Santoña y pimientos rojos asados en horno de leña)

Verde

(Con Lechuga y Cebolla tierna)

De láminas de Bacalao al aceite Virgen

(Con mejillones escabechados, ajos tostados y alioli de pimientos rojos)


TEMPLADOS

Crujiente de Boletus Edulis con salsa Teriyaki

(Cuatro unidades, y hay media ración)

Micuit de Pato con cebolla caramelizada y cereza

(Acompañado con pan tostado en Horno de Leña de Encina)

Cabrejas de queso de Cabra en salsa de Hígos

(Originalidad de esta casa, seis unidades, hay media ración)

Sopa Castellana

(Típicas sopas de ajo a la Castellana)