La Carta
Descubre una experiencia culinaria completa en nuestro asador con horno de leña. Desde exquisitas entradas y sabrosos platos de cordero y vaca, hasta irresistibles postres caseros y una cuidada selección de vinos. Sumérgete en una fusión de sabores y disfruta de una comida inolvidable en nuestro acogedor restaurante.
Entradas
Disfrute y vaya abriendo boca con nuestros exclusivos y originales entrantes de exquisita calidad.
Tanto, en ensaladas frescas, como entrantes templados.
Ideales para compartir entre dos o tres personas.
Entrantes
(Son para compartir, 2-3 personas y, hay medias raciones en algunas cosas)
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Queso de Oveja Churra añejo
Elaborado a base de leche cruda
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Jamón de Joselito con pan tostado al horno de leña y tomate aliñado
Paletilla Ibérico, bellota gran reserva
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Anchoas de Santoña en aceite Arbequina y pimientos rojos confitados
Ensaladas
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Del Cantábrico
Con bonito del norte, anchoas de Santoña y pimientos rojos asados en horno de leña
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Verde
Con Lechuga y Cebolla tierna
Templados
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Crujiente de Boletus Edulis con salsa Teriyaki
Cuatro unidades, y hay media ración
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Micuit de Pato con cebolla caramelizada y cereza
Acompañado con pan tostado en Horno de Leña de Encina
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Cabrejas de queso de Cabra en salsa de Hígos
Originalidad de esta casa, seis unidades, hay media ración
Cordero
Nuestros Lechales, D.O Especie de Ovejas Churras, IGP de Castilla y León. Lo mejor del mundo.
Los asamos en nuestro tradicional Horno de Leña de Encina durante casi tres horas.
La ración es para compartir entre dos personas.
Cordero lechal Churro de Castilla
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1/4 de Cordero Lechal
Recomendado para 2 personas. No garantizamos su degustación sin que sea reservado, como mínimo, antes de las 10:00h del mismo día de su reservación.
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Chuletillas de Cordero Lechal a la parrilla
Especiales de nuestros Lechazos elaboradas a la brasa de Encina
Vaca
D.O Galicia calidad Sumum Premium.
Chuleta lomo alto y lomo bajo. Su precio es por Kg, y su extraordinario Solomillo.
Elaborado todo ello a la parrilla de Leña de encina.
Vaca Rubia de Galicia
(Vaca selécta de pasto y maíz, Sumum Premium 12 años)
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Chuleta Vaca a la parrilla de leña de Encina
Recomendado para 2 personas. Precio por Kg.
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Solomillo de Vaca a la parrilla de leña de Encina
Postres
Nuestros postres los elaboramos en nuestra propia casa, son artesanos.
Helados y tartas, naturales y de temporada, exclusivos y tradicionales.
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Helado de Hígos con Chocolate caliente
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Helado de Queso sobre Membrillo
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Milhojas con crema de Queso y Helado de Achicoria
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Sorbete de Maracuyá
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Tarta de Queso, a mi manera, Horneada a la Leña de Encina
Nuestra Bodega no es muy grande, pero no faltan los grandes clásicos de la Ribera del Duero, Riojas, Cavas y Champanes, entre otros. Junto con esplendidos Blancos y Claretes.
Horario
Viernes – Sábado – Domingo
13:30 – 19:00
- Solo comidas
- Es muy recomendable reservar mesa, lechazo y chuleta
Contacto
Calle Sta Elena, 15, 09145
Valdelateja, Burgos
Teléfono
- Debido a su forma natural de asado, no garantizamos que pueda comer nuestro Cordero Lechal sin que, préviamente, esté reservado como mínimo antes de las 10:00h del mísmo día de su reservación.
