Asador Santa Centola en Valdelateja, Burgos

La carta del asador Santa Centola.

La premisa de los dueños es la exclusiva utilización en el menú de materias primas de primera calidad, certificadas con su garantía de origen como el cordero Lechal de Castilla, Churro y unas excelentes carnes rojas de vacuno de pasto 100%, y donde no falta la tradicional morcilla de Burgos a la brasa, los riñones, el chorizo, las chuletillas del lechal, todo esto preparado con la máxima maestría y un horno de leña de encina, para conseguir el autentico sabor tradicional.

Pero no solo se nota la calidad en los platos tradicionales, ya que también los entrantes están cuidados al mínimo detalle como podemos observar en el Micuit de Pato una lograda receta que elaboramos en esta casa con Hígado de Pato 100% procedente del Sur Francés, o la Suprema del Cantábrico con autentico bonito del norte y anchoas del cantábrico, también estamos orgullosos de nuestra lograda receta de croquetas de Hongos que les invitamos a probar.

No tienen menos importancia nuestros exquisitos postres elaborados artesanalmente y con productos frescos de temporada, consiguiendo así las mejores tartas, flanes y helados caseros.

Entrantes

• Micuit de Pato 100% Hígado de Pato, Sur Oeste Francés, Elaborado en ésta casa
• Suprema del Cantábrico Exquisitos troncos de Bonito del norte, con deliciosas anchoas del cantábrico en aceite, con Pimientos y Cebolla
• Ensalada de Pavo Escabechado Tacos de Pechugas de Pavo Escabechado en esta casa, con Lechuga, Piña, Cebolla y Salsa Rosa casera
• Ensalada
• Queso de Oveja
• Queso de Cabrales
• Jamón de Jabugo Paletilla
• Surtido Castellano a la Parrilla Chorizo fresco y Morcilla de Burgos
• Croquetas de Hongos
• Cabrejas en vinagreta de Higos Sugerencia de la casa elaborado con Queso de Cabra

Carnes

• 1/4 Cordero Lechal 2 Personas. Denominación de Origen Churro, asado en horno de leña
• Chuletillas de Cordero Lechal a la Brasa
• Solomillo a la Brasa Carne de Vaca de Pasto
• Chuleta a la Brasa Carne de Vaca de Pasto
• Entrecot a la Brasa Carne de Vaca de Pasto

Postres

• Crema de Chocolate Elaboración casera
• Mousse de Limón Elaboración casera
• Helado de Higos con Chocolate Caliente Elaboración casera
• Flan De Queso Elaboración casera
• Arroz Con Leche Elaboración casera
• Queso Fresco
• Cuajada

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