Asador Santa Centola en Valdelateja, Burgos

La carta del asador Santa Centola.

La premisa de los dueños es la exclusiva utilización en el menú de materias primas de primera calidad, certificadas con su garantía de origen como el cordero Lechal de Castilla, Churro y unas excelentes carnes rojas de vacuno de pasto 100%,de la raza Rubia Gallega y donde no falta la tradicional morcilla de Burgos a la brasa, los riñones, el chorizo, las chuletillas del lechal, todo esto preparado con la máxima maestría y un horno de leña de encina, para conseguir el autentico sabor tradicional.

Pero no solo se nota la calidad en los platos tradicionales, ya que también los entrantes están cuidados al mínimo detalle como podemos observar en el Micuit de Pato una lograda receta que elaboramos en esta casa con Hígado de Pato 100% procedente del Sur Francés, o la Suprema del Cantábrico con autentico bonito del norte y anchoas del cantábrico, también estamos orgullosos de nuestra lograda receta de Cabrejas que les invitamos a probar.

No tienen menos importancia nuestros exquisitos postres elaborados artesanalmente y con productos frescos de temporada, consiguiendo así las mejores tartas, flanes y helados caseros.

Todo ello bien regado por unos vinos exquisitos de nuestra Ribera del duero sin olvidar a nuestros vecinos Riojanos con sus extraordinarios caldos, y algún otro vino de otras provincias que de vez en cuando nos gusta incluir en nuestra pequeña gran bodega.

No dude en hacer su reserva y degustar nuestros platos que, a partir de 35,00€ por persona aproximadamente, disfrutará sin duda alguna del Sabor de lo Autentico.

Entrantes

• Micuit de Pato 100% Hígado de Pato, Sur Oeste Francés, Elaborado en ésta casa
• Suprema del Cantábrico Exquisitos troncos de Bonito del norte, con deliciosas anchoas del cantábrico en aceite y Cebolla, con Pimientos asados en nuestro Horno de Leña
• Ensalada de Pavo Escabechado Tacos de Pechugas de Pavo Escabechado en esta casa, con Lechuga, Piña, Cebolla y Salsa Rosa casera
• Ensalada
• Queso de Oveja
• Jamón de Jabugo Paletilla
• Surtido Castellano a la Parrilla Chorizo fresco y Morcilla de Burgos
• Cabrejas en vinagreta de Higos Sugerencia de la casa elaborado con Queso de Cabra

Carnes

• 1/4 Cordero Lechal (Es imprescindible su reserva) 1/4 para cada 2 Personas. Denominación de Origen Churro, asado en horno de leña
• Chuletillas de Cordero Lechal a la Brasa
• Solomillo a la Brasa Carne de Vaca de Pasto (Denom. Orig. Rubia Gallega, 8-10 años)
• Chuleta a la Brasa Carne de Vaca de Pasto (Denom. Orig. Rubia Gallega, 8-10 años)
• Entrecot a la Brasa Carne de Vaca de Pasto (Denom. Orig. Rubia Gallega, 8-10 años)

Postres (Totalmente Caseros)

• Helado de Queso Elaboración casera
• Natillas de Huevo Elaboración casera
• Helado de Higos con Chocolate Caliente Elaboración casera
• Flan De Queso Elaboración casera
• Arroz Con Leche Elaboración casera
• Queso Fresco
• Cuajada
• Milhojas relleno de crema de queso con fresas y helado. Elaboración casera
• Algunos días postres de temporada Elaboración casera

HORARIO 2012

ABIERTO VIERNES, SABADOS, DOMINGOS, PUENTES Y FESTIVOS TODO EL AÑO .

• Comidas:

  Desde las 13,30h.

• Cenas:

  Desde las 21,00h.

• Cerramos:

  Domingo por las noches

• PARA OTROS EVENTOS Y CELEBRACIONES EN CUALQUIER DIA DE LA SEMANA, CONTACTE CON NOSOTROS

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